好的食材需要好的烹饪方法，好的烹饪方法需要好的厨师来调味，经过多年的做菜沉淀和经验积累，为了更好的推广云南美食，8月中旬，昆明相关政府职能部门领导和云南鸿燎商贸有限公司总经理、执行总经理一行来到苏州，在苏州晶浦大酒店用云南最好的食材做菜，共同探讨烹饪技巧和制作方法，制作的菜品受到领导、酒店董事长、厨师长的高度评价和赞赏。

苏州人的饮食习惯和美食观念，和云南人的相比较是有着很大差异的，苏州口味偏清淡、云南口味偏醇厚，云南的好食材如何才能征服省外食客的味蕾，云南的菜品如何制作才能颠覆省外食客的美食观，就此问题，云南鸿燎商贸有限公司执行总经理（注册中国烹饪大师）张大昕携徒弟张德斌在苏州晶浦大酒店，用心烹饪了一场具有云南特色味道的经典晚宴。

此次晚宴，不仅用云南最好的食材制作出最原汁原味的传统滇菜，还在滇菜原有的基础上进行了创新，比如锅贴乳饼干巴菌、青头菌蒸臭豆腐，亮点突出、口感层次分明，色香味俱全，一道道经典菜品让食客赏心悦目。

晚宴的冷菜有口感清爽的松茸刺身拼，由鲜葛根、水蕨菜、素魔芋、牡丹花组成、味道鲜美的豉汁炝拌沙松尖、甜而不腻的玫瑰糖霜乳扇、浓郁醇厚的红卤青岩豆腐干、酸中带辣的傣味桃仁拌竹茸、鲜甜可口的时尚姜汁冲毛豆；

晚宴的热菜有鲜香极致的锅贴乳饼干巴菌、营养丰富的文山三七汽锅鸡、口感嫩滑的鸡丝银芽虎掌菌、最具特色的云南佐酒四味拼是由蚂蚱、蟋蟀、树桂皮、米香片组成、爽口爽心的哈尼酸笋煮干巴、老少皆宜的青头菌蒸臭豆腐、味道浓郁的韭香腊肉石榴花、辣中带鲜的锡箔香茅草烤鱼、吃一口爱一口的清油云南嫩草芽。其中，晚宴的主食是香浓可口的七彩松茸菌焖饭；点心是奶香味十足的摩登粑粑拼香气逼人的玫瑰鲜花饼。

每一道菜都是云南的经典特色，野生菌的鲜甜、玫瑰花的芬芳、虫虫的诱惑，独特的乳扇、地道的嫩草芽，经过食客仔细品鉴，好造型好食材好味道就彻底征服了所有现场嘉宾的嘴，领导赞赏，酒店董事长认可，厨师长更是满满的激动，迫切期待着更多的美食交流和学习。

酒店董事长说：“此次美食交流的形式和意义非常好，让大家更清楚的了解云南的好食材和更多野生菌的烹饪方法，美食的创意无限需要更娴熟的技艺，通过好的菜品留住更多客人的心，菜品的亮点和极致的服务，酒店也一直在努力学习和研究，希望通过这次的美食交流，让更多鸿燎的好食材来到苏州走进酒店，让更多的客人品尝到优质的云南美食，明年野生菌季节，酒店将与鸿燎携手，共同举办美食节。”

云南鸿燎商贸有限公司执行总经理表示：云南以独特的地理优势，享有“动物王国”，“植物王国”，“花卉王国”，“药材王国”，为滇菜制作提供了丰富的原材料资源，通过此次活动让更多餐饮同仁了解云南独有食材，认识滇菜文化及烹饪工艺。此次苏州之行，不仅带来了云南滇味，还创新了滇味，鸿燎会持续努力推动云南美食，致力将每一道经典菜品送出云南。

晚宴现场，最惊艳的是来自云南的野生菌，将云南野生菌烹饪出极致的味道，也是鸿燎张总最擅长的，他不仅是注册中国烹饪大师，更是一名合格的管理者，他带着徒弟已经烹饪研发出多道经典菜品，早就受到云南业界的认可，受到各地食客的关注！鸿燎的菜品好看好吃有内涵，嘉宾们表示出满满的幸福感，好的菜品在嘴里的回味，晚宴美食品鉴活动在一片称赞声中圆满结束。

地址：昆明市官渡区双凤东路500号双凤干菜批发市场14栋8-11号

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